Які продукти бувають підробленими і як їх розпізнати
У сучасному світі, де споживання натуральних та здорових продуктів стає дедалі актуальнішим, проблема підробок у харчовій промисловості досягла критичної позначки. Щодня ми несвідомо вживаємо продукти, які або повністю фальсифіковані, або містять добавки та замінники.
9 підроблених продуктів, які ми їмо кожен день
1. Мед
Мед, який вважається символом здорового харчування, часто виявляється підробленим. Бджолярі додають до нього сиропи з фруктози, крохмаль та патоку. Справжній мед матиме повільну течію з ложки і не швидко капатиме. Щоб перевірити наявність крохмалю, можна додати кілька крапель йоду: якщо мед посиніє, значить у ньому є крохмаль.
2. Сир
Особливо піддаються підробці дорогі сорти сиру, наприклад, пармезан. Підробки містять целюлозу, що отримується з деревини, щоб сир здавався твердішим. Справжній пармезан має характерну крихту текстуру і кристали на зламі. Також можна перевірити, додавши йод: підробка сиру з крохмалем посиніє.
3. Оливкова олія
Підробляють, додаючи інші олії. Справжня оливкова олія загусне в холодильнику і залишить осад. Експерти радять вибирати продукт, запакований у темне скло з позначкою «extra virgin».
4. Шоколад
Якісний шоколад складається з какао-олії та має блискучу, гладку текстуру. Підроблений шоколад часто містить пальмову олію і ламається без звуку, а не з глухим клацанням, як справжній. Хороший шоколад швидко почне танути у руках.
5. Риба
Підробка риби часто включає фарбування м’яса і додавання ароматизаторів, таких як рідкий дим. Справжня риба має яскраві луски, чисті очі та природний аромат.
6. Сметана, сир та молоко
Сметану і сир часто розбавляють рослинними жирами та загусниками, а молоко підробляють додаванням води. Справжня сметана розійдеться у воді, а не залишить осад, а сир із рослинними добавками при нагріванні починає виділяти олію.
7. Кава
Підробка кави часто відбувається з розчинним видом, додаванням паленого цукру, ячменю та інших компонентів. Рекомендується вибирати каву в зернах і молоти її самостійно для кращої якості.
8. Спеції та приправи
Підробки спецій включають заміну цих компонентів, таких як зола замість чорного перцю або насіння чорнобривців замість шафрану. Справжні спеції зазвичай краще купувати цільними та у перевірених виробників.
9. Ікра
Фальшиву ікру виготовляють із водоростей, желатину та барвників. Справжня ікра зазвичай лопається мовою і майже містить рідини.
