fbpx

Євген Клопотенко поділився авторським рецептом для сімейної вечері

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився авторським рецептом страви з курки, яка ідеально підійде для сімейної вечері, пише “РадіоМаксимум”.

“Курячі стeгна – дивно смачний і універсальний продукт. Вони ідеально підходять для гриля і духовки і завжди виходять дуже ніжними. Сьогодні я пропоную приготувати курячі cтегна з харіссою – гострим арабським соусом, який ідеально поєднується з курячим м’ясом. У міру гострі, з ароматом часнику – ідеальний варіант для сімейної вечері”, – розповідає він на своєму сайті.

Складові для соуса харісса

Перець Чилі – 300 г;

Часник – 3 зубчика;

Коріандр (мелений) – 4 щіпки;

Зіра (мелена) – 3 щіпки;

Сіль – 3 щіпки;

Оливкова олія – 1-2 ст. л.

Спосіб приготування соуса харісса

Насамперед потрібно підготувати перець Чилі: помити, висушити та відрізати хвостики, але насіння не варто видаляти. Перець поріжте великими шматками та очистіть часник. Усі інгредієнти складіть у чашу блендера і збивати доти, поки маса не стане однорідною. До отриманої маси додайте оливкову олію і ще раз перемішайте. Соус потрібно зберігати в холодильнику.

Гострий соус харісса – традиційна приправа в північній Африці.

Читайте також: За 15 хвилин: рецепт швидкої домашньої піци Un momento від кулінарного блогера(відео)

Складові для основної страви

Курка (стeгна) – 1 кг;
Соус харісса – 2 ст. л;
Часник – 4 зубчики;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування курячих стeгон з соусом харісса

Духовку розігрійте до 180 градусів. Курячі стeгна посоліть і змастіть уже готовим соусом харісса. Викладіть стeгна на деко, застелене пергаментом разом з цілими зубчиками часнику. Запікайте протягом 40 хвилин.

You cannot copy content of this page