В нашому раціоні переважає капуста білокачанна. А що ж можна зробити цікавого з червоної капусти?
На відміну від білокачанної капусти, наприклад, з грибами та в соусі, червонокачанну слід готувати так, щоб вона була “сухою”. Для цього варто скористатися кількома старими трюками.
Порада 1
Нашинкуйте капусту, викладіть її на велику дошку або в широку миску, посоліть і залиште на годину.
Порада 2
Коли капуста пустить сік, віджимаємо її та кладемо в киплячу воду
Порада 3
Варіть близько 10 хвилин, а потім злийте воду. Якщо хочете, щоб капуста зберегла колір – збризніть її оцтом.
Порада 4
Для аромату додайте столову ложку олії, трохи води і обов’язково трохи ЦУКРУ. І тушкуйте на повільному вогні до випаровування рідини.
Порада 5
Якщо ви любите кмин, додайте його на етапі тушкування капусти з маслом
Порада 6
На етапі тушкування воду та оцет можна замінити сухим червоним вином.
