Торт “Темний Ларрі” поєднує класичні кондитерські техніки з унікальною комбінацією інгредієнтів. Він славиться багатим шоколадним смаком і неймовірною текстурою, завдяки якій стане окрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти:
Для коржів:
375 г борошна, 90 г какао, 10 г розпушувача, 7 г соди, 150 г олії, 450 г цукру, 3 яйця, 5 г ванільного екстракту, 150 г молока, 340 г гарячої кави, 75 г алкоголю (наприклад, віскі чи коньяк).
Для крему:
100 г вершків (33%), 500 г вершкового сиру, 70 г цукрової пудри.
Для глазурі:
100 г чорного шоколаду, 60-80 г вершкового масла.
Приготування:
Коржі: Спочатку змішайте просіяні сухі інгредієнти (борошно, какао, розпушувач і соду) в окремій великій мисці.
В іншій мисці збийте олію з цукром до однорідної маси, додайте яйця і ванільний екстракт. Далі введіть половину сухої суміші.
Поступово додайте молоко, гарячу каву та алкоголь. Змішайте з рештою сухих інгредієнтів на низькій швидкості.
Випікання: Вилийте тісто у форму та випікайте кожен корж при 180°C приблизно 25 хвилин. Загорніть охолоджені коржі у плівку та залиште на ніч у холодильнику.
Крем: Збийте охолоджені вершки до стійких піків, додайте вершковий сир і цукрову пудру, збийте до однорідної маси. Поставте крем у холодильник на годину.
Глазур: Подрібніть шоколад і повільно розтопіть його на водяній бані. Додайте вершкове масло і перемішайте до гладкості.
Складання: Кожен корж змастіть кремом і залийте глазур’ю зверху. Дайте йому охолонути перед подачею.
Цей торт стане справжнім відкриттям для всіх шанувальників насичених шоколадних десертів!
