Смажений сир у паніровці – класична чеська страва. В нашому варіанті панірувати та обсмажувати можна не лише жовтий сир, а й моцарелу чи камамбер.
• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 20 хв
• Кількість калорій: 550 ккал
• Рівень складності: середній
Інгредієнти:
• 600 грам жовтого сиру салямі (або іншого круглого сиру),
• 3 яйця
• 5-7 столових ложок борошна
• 1 і 1/2 склянки панірувальних сухарів
• щіпка перцю
• солодка паприка,
• олія для смаження.
Додатково для подачі на стіл:
• Баночка журавлини або чорниці.
Приготування:
Погодьтеся, смажений сир у паніровці – це справжня калорійна бомба, але яка смачна!
Маленькі сирні шматочки слугуватимуть закускою для вечірки, а велику сирну котлету можна використати як основу для основної страви, наприклад, з картоплею фрі та салатом.
Гострим ножем нарізаємо сир на 8 досить товстих скибочок.
Борошно висипаємо на тарілку.
В окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо виделкою або віночком.
Висипаємо панірувальні сухарі в окрему миску і змішуємо з дрібкою перцю та солодкої паприки.
Обваляйте шматочки сиру спочатку в борошні, потім в яйці, а потім в панірувальних сухарях. Не забудьте обваляти і боки.
Обвалюємо сир вдруге – цього разу лише в яйці та панірувальних сухарях.
Розігріваємо олію на сковороді або в сотейнику. Найкраще смажити панірований сир у фритюрі.
Викладаємо скибочки сиру в паніровці – пам’ятайте, що олія має бути добре розігріта.
