Азіатська домашня кухня не повинна бути складною! Приготуйте прості сайгонки кількома способами!
Як приготувати сайгонки з овочами?
Інгредієнти:
• Пачка рисового паперу
• Авокадо
• Морква
• Паростки бамбука
• Солодкий червоний перець
• 2 чайні ложки соєвого соусу
• Чайна ложка міринового соусу
• Ложка арахісового масла
• Олія для смаження
Приготування
Почистіть моркву, перець та авокадо.
Наріжте невеликими шматочками або соломкою.
Приготуйте соус з соєвого соусу, міріна та арахісового масла.
Замочіть рисовий папір у теплій воді на 10 секунд і покладіть на дошку або тарілку.
Викладаємо всі інгредієнти та поливаємо соусом. Загорнути рулетом.
У глибокій каструлі розігріваємо олію і обсмажуємо сайгонки приблизно хвилину, поки вони не підрум’яняться.
Перекладіть на паперовий рушник, щоб охололи.
Як приготувати сайгонки з м’ясом?
Інгредієнти:
• Пачка рисового паперу
• Морква
• Півпачки рисової локшини
• Пекінська або білокачанна капуста
• Щіпка солі
• Щіпка перцю
• Соєвий соус
• Устричний соус (за бажанням)
• Олія для смаження
Приготування
Натріть моркву на крупній тертці.
Обсмажуємо разом з м’ясом, посоленим і поперченим, та дрібно нарізаною пекінською капустою.
Відваріть рисову локшину та додайте до суміші. Додаємо соєвий соус та устричний соус.
Змочуємо рисовий папір у теплій воді на 10 секунд і викладаємо в підготовлену м’ясну суміш.
Згорнути рулетом.
Обсмажуємо у фритюрі в олії приблизно одну хвилину до рум’яної скоринки.
Перекладаємо на паперовий рушник, щоб охололи.
Як смажити сайгонки, щоб вони не розвалювались?
Існує кілька причин, чому ваші спрінг-роли тріскаються під час і після смаження:
Наповнені до країв, сайгонки виштовхують інгредієнти під час смаження, що призводить до того, що щільна поверхня починає розпадатись.
Занадто волога начинка призводить до того, що рисовий папір розмокає і швидше тріскається під час смаження у фритюрі.
Ви не смажите їх одразу після загортання, а даєте їм висохнути – це ще більше сприяє розвалюванню поверхні.
Занадто щільне загортання – ще одна причина. Просто залиште трохи більше місця, щоб вони смажились рівномірно без ризику зіпсувати їх.
