Дозвілля
Названо нові несподівані причини виникнення раку

Експерти Агентства з харчових стандартів (FSA) Великої Британії попереджають, що хліб і картоплю варто смажити до утворення золотистої, а не коричневої скоринки.

Про це повідомляє ВВС. Вчені наголошують, що це варто робити, щоб уникнути споживання акриламіду, який може викликати рак. Акриламід виробляється у тому випадку, коли крохмалевмісні продукти смажаться в тостері, на сковороді або на грилі протягом занадто довгого часу або при дуже високій температурі.

Найбільш високі рівні вмісту акриламіду були зафіксовані в продуктах з високим вмістом крохмалю (хліб, картопля, крупи, пироги, кава), які готувалися при температурі понад +120 градусів Цельсія. Якщо хліб підсмажується в тостері, то чим темніший колір його скоринки, тим більше у тості акриламіду, попереджають вчені.

FSA також не рекомендує зберігати картоплю в холодильнику, адже при низьких температурах у ній підвищується рівень цукру, що потенційно може призвести до зростання вироблення акриламіду при приготуванні страв.

Читайте також:МЕДИКИ НАЗВАЛИ СОРТИ РИБИ, ЯКІ НЕ МОЖНА ВЖИВАТИ ВАГІТНИМ

Джерело.

Реклама

Related Post