Квашена капуста – чудовий інгредієнт на пісний стіл, також можна її вживати коли знаходитесь на дієті. Ще з неї можна приготувати національну польську страву – бігос. Варто заздалегідь дізнатися, як її приготувати, щоб вона вийшла ідеальною на смак!
Заквашування капусти в банках – цікавий спосіб приготувати гарнір до вечері або самостійний інгредієнт для бігосу. Важливо зберігати її в правильних умовах, щоб вона могла належним чином закваситись. Подивіться, як можна приготувати і використати домашню квашену капусту!
Квашення капусти в банках
Ось інгредієнти для квашеної капусти в банках:
• 1,5 кілограма білокачанної капусти
• 25 г кам’яної солі
• половина чайної ложки кмину
• велика морква
Як квасити капусту в банках?
Дрібно шаткуємо капусту гострим ножем. Почистіть і натріть моркву на великій тертці.
Розкладіть у банки і заповніть їх на ¾. Додайте сіль і кмин. Накрийте кришкою, але не закривайте щільно.
Залиште на 3-4 дні в теплому місці. Час від часу перемішуйте ложкою або дерев’яною паличкою, щоб випустити газ. Ставимо квашену капусту в холодильник.
Смажена квашена капуста (страва не пісна)
Ось інгредієнти для засмажування квашеної капусти:
• 300 г квашеної капусти
• 70 г копченого бекону
• велика цибулина
• ложка олії
• щіпка солі
• щіпка перцю
• дрібка цукру
• половина чайної ложки кмину
Як приготувати смажену квашену капусту?
Наріжте бекон невеликими шматочками або кубиками.
Чистимо та подрібнюємо цибулю.
Обсмажуємо на олії разом з беконом, приправляємо сіллю та перцем.
Додайте квашену капусту і тушкуйте 45 хвилин.
Наприкінці приправити кмином і цукром.
Таку квашену капусту можна подавати до вечері або заморозити меншими порціями.
Салат з квашеної капусти
Ось інгредієнти для салату з квашеної капусти:
• 200 г квашеної капусти
• 2 середніх яблука
• середня морква
• щіпка солі
• щіпка перцю
• щіпка цукру
• чайна ложка олії
Як приготувати салат з квашеної капусти?
Дрібно наріжте квашену капусту. Яблука та моркву почистити та натерти на великій тертці. Приправляємо перцем, сіллю та цукром. Вливаємо олію і все ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник на 30 хвилин. Цей салат можна подавати до вечері.
