Курячі котлети з кукурудзою та перцем чилі
500 г курячого фаршу;
1 столова ложка куркуми;
1 чайна ложка меленого коріандру;
½ ложки меленого кмину;
½ столової ложки тертого імбиру;
2 зубчики часнику;
сіль за смаком;
3 картоплини;
3 столові ложки олії;
насіння кмину – за смаком;
3 зелені перці чилі;
1 цибулина;
1 чайна ложка чорного меленого перцю;
3 столові ложки молока;
1 невелика морква;
150 г свіжої чи розмороженої кукурудзи;
20 г свіжої кінзи;
2 курячі яйця;
¼ склянки манної крупи.
Приготування
У курячий фарш додайте куркуму, коріандр, мелений кмин, імбир і розчавлений часник і добре перемішайте. Посоліть до смаку і залиште на 10-15 хвилин.
Очищену картоплю покладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин. Злийте воду, дайте бульбам трохи охолонути і добре їх розштовхніть.
На середньому вогні розігрійте в сковороді 1 столову ложку олії, додайте насіння кмину та дрібно нарізаний перець чилі. Коли перець почне шипіти, додайте до нього подрібнену цибулю і смажте доти, поки овочі не стануть м’якими.
Викладіть у сковороду фарш, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте, постійно помішуючи, 10-15 хвилин. А щоб уникнути появи грудочок, влийте в сковороду молоко.
Додайте до фаршу та овочів дрібно порізану моркву, кукурудзу та нашатковану кінзу. Гасіть все під кришкою ще кілька хвилин.
Коли маса охолоне, додайте до неї картопляне пюре і посоліть до смаку. Якщо суміш вийшла занадто м’якою, можна всипати в неї ½ склянки панірувальних сухарів.
Сформуйте невеликі круглі котлетки, вмочіть їх у збиті яйця і запанируйте манкою.
У чистій сковороді нагрійте на середньому вогні 2 столові ложки олії. Обсмажте котлети з кожного боку до появи золотистої скоринки.