Чому не пропікаються сирники: названо основні помилки господарок
У процесі дегустації сирників ніхто не хоче зіткнутися із ситуацією, коли середина апетитного золотистого сирника залишається неприготованою.
Якщо ваші сирники часто залишаються сирими всередині, потрібно проаналізувати обрану методику приготування.
Цілком можливо, що причина невдач криється в деяких недоліках, які можна легко виправити.
Через які помилки не пропікаються сирники?
Підготовка сиру
Найчастіше сирники виходять сирими у тих господарок, які не проводять додаткових робіт із сиром. Кисломолочний продукт не повинен бути вологим, інакше страва буде зіпсована.
Тому компонент попередньо важливо віджати. Також не зайвим буде використовувати сита для надання більш однорідної текстури.
Габарити
Багатьом подобаються великі та пишні сирники, які часто подають у ресторанах. Але в домашніх умовах приготувати великі сирники, які зможуть пропікатися всередині, є нездійсненним завданням.
Тому надавайте страві мініатюрнішу форму для того, щоб середина завжди була приготовленою.
Жарка
Багато хто готує на досить інтенсивному вогні протягом усього часу, що є грубим порушенням технології. Якщо ви хочете, щоб сирники пропеклися, вибирайте вогонь середнього рівня інтенсивності.